报告题目：Oats and Flaxseed Polysaccharides: Structures and Funtional Properties

报 告 人：Prof. Steve W. Cui

报告时间：2026年6月12日, 上午10:30

报告地点：前沿院二号楼3楼039

欢迎广大师生踊跃参加！

国际合作与交流处 食品科学与工程学院

2026年06月9日

报告人简介

Steve W. Cui 博士，CIFSTF,国际亲水胶体领域的科学家，曾任加拿大农业与农业食品部圭尔夫研究与发展中心高级研究员，现任大连工业大学海洋多糖与亲水胶体国际合作研究团队(Steve W Cui International Cooperative Research Centre for Marine Polysaccharides and Hydrocolloids)首席科学家。他于1983年在北京大学获得理学学士学位，1986年在江南大学获得理学硕士学位，1993年在加拿大曼尼托巴大学获得博士学位，随后加入加拿大农业与农业食品部。

Cui博士的研究聚焦于生物活性多糖的精细结构表征、新型水溶胶资源的开发及其结构-功能关系与产业化应用，同时深入探索膳食纤维的营养机制及应用。他在多糖的结构解析、溶液构象和分子模拟等方面取得了突出成就。

学术成果方面，Cui博士拥有6项国际专利，发表学术论文300余篇，出版英文专著4部。担任Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre 的创刊主编，自2002年起任 Food Hydrocolloids 客座编辑，并担任 Food Research International、Carbohydrate Polymers 等权威期刊的编委。作为国际亲水胶体学会的创始人及现任主席，他多次组织国际亲水胶体会议（2002年、2013年、2022年），并在中国发起并连续举办了四届国际亲水胶体研讨会，推动了该领域在国内外的发展。