近日，食品科学与工程学院胡梁斌、莫海珍教授团队的研究成果“Ferrous lactate-loaded hydrogels induce iron-dependent non-canonical ferroptosis in Cutibacterium acnes: a novel therapeutic strategy for acne vulgaris”发表于中科院（2025年）1区TOP医学期刊《Materials Today Bio》。莫海珍教授为论文第一通讯作者，王锐博士为第一作者，陕西科技大学为唯一通讯作者单位。该研究聚焦痤疮丙酸杆菌（Cutibacterium acnes）感染及其耐药性问题，在厌氧菌铁死亡机制研究和非抗生素抗感染策略开发方面取得重要突破，标志着我校在厌氧菌铁死亡机制研究及非抗生素抗感染策略开发领域取得重要进展。
随着抗生素耐药性问题日益严峻，开发应对厌氧菌耐药性的替代抗菌策略迫在眉睫。该研究融合食品科学、微生物学与医学等多学科交叉优势，成功开发了一种负载乳酸亚铁的透明质酸水凝胶，作为一种新型非抗生素抗菌方案，能够精准靶向厌氧病原体。在痤疮丙酸杆菌诱导的痤疮动物模型中，局部涂抹该水凝胶后可通过持续释放Fe²⁺显著减轻炎症反应并促进病灶修复，为痤疮治疗提供了全新的研究思路。研究结果表明，该水凝胶不仅有望替代部分传统抗生素类祛痘产品，还能够有效降低耐药风险，展现出在痤疮及相关厌氧菌感染防治领域广阔的应用前景。
该研究的另一项重要突破在于揭示了Fe²⁺诱导的铁死亡可在严格厌氧条件下通过ROS非依赖机制发生。长期以来，铁死亡研究主要集中于真核细胞和有氧体系，其核心特征被认为与活性氧（ROS）积累密切相关。而本研究发现，痤疮丙酸杆菌在严格厌氧环境下仍可发生铁死亡过程，表明铁死亡存在全新的调控模式。这一发现将铁死亡研究从经典氧化范式拓展至厌氧微生物领域，为深入理解铁死亡在厌氧菌中的作用机制提供了新的理论视角，同时也为Kohanski提出的抗菌杀伤机制理论提供了新的实验依据和重要补充。
在机制研究取得突破的基础上，团队进一步推动科研成果转化应用，成功开发出基于该技术的非抗生素祛痘产品，实现了从基础研究、技术开发到产业化应用的全链条创新。相关技术已获得国家发明专利授权并实现成果转化落地，相关产品已投入市场，展现出良好的市场应用前景和社会价值，为非抗生素痤疮防治产品开发提供了新的技术路径。
“食品微生物安全与健康”省科技创新团队由胡梁斌教授领衔，现有教授3人，副教授3人，讲师3人，拥有教育部新世纪人才1人，陕西省高层次创新人才4人，硕博士在校研究生60余人。团队围绕“农产品供应链品质劣变与智能管控”、“农产品精深加工”、“新型杀菌剂与表面健康护理”等方面展开研究，近年来获批国家自然科学基金项目9项（其中面上项目3项、青年项目6项）、国家重点研发计划子课题9项、其他陕西省重点产业链以及其他省级项目14项；获国家发明专利13项，美国国家发明专利1项，其中8项专利已经转化落地。
文章链接：https://doi.org/10.1016/j.mtbio.2026.103174
（核稿：姚晓琳 编辑：赵诚）
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